1/ Vénebb marhahús főzése: 1 kg marhahúshoz 1 mokkáskanál (fél kiskanál) szódabikarbonát tegyünk. Majd 1 evőkanál Vegetával, kuktában, annyi vízzel, amennyi ellepi főzzük 40 percet. Majd más vízben zöldségeljük be.
2/ A húst, szeletekre mindig az izomrost-szálakra merőlegesen vágjuk. Nyersen is sülve vagy főve is. Megrághatóbb lesz.
3/ A forró rántást hideg lével öntsük fel és folyamatosan kavarjuk, amég besűrűsödik.
A forró folyadékba öntsük, lassan az eresztéknek elkevert hideg lisztet és tejet vagy vizet. Kevergessük amég besűrűsödik.. Nem lesznek csomósak!
