Káposzta savanyítása gyors használatra

A káposztafejet megtakarítjuk a külső leveleitől.
Késsel vagy gyaluval (esetleg nagyfokú reszelővel) felaprózzuk.
Kevés csombordot, kaprot, zellert teszünk az üveg aljára (3 literhez 1 zeller, 1 csombord, 3 kaporszár).
Az edénybe rakott (nem döngöljük) káposztát feltöltjük vízzel, amit le is töltünk egy fazékba, hogy a lé mennyiségét megmérhessük.
Minden 1 liter léhez 40 gramm = 4 deka = egy jó tetős evőkanál sót keverünk.
Felforraljuk és a káposztával telt üvegbe töltjük. Tetejére csak egy tányérfélét helyezünk.
3-5 nap múlva, konyha hőmérsékleten finom lesz.

Tehetünk közé egész káposztaleveleket is!