Császármorzsa

/ 4 adag./

4 egész tojás
2 ev. kanál cukor
1 csom vaniloiás cukor
2o deka griz (= 10 ev. kanál)
5 deci tej
pici só
jól összekeverjük és egy órát állni hagyjuk
2 mm olajat felmelegítünk egy lapos edényben és beleöntjük
lassan húzogatva kavargatjuk, amég pirulni kezd.
lekvárral, szörppel fogyasztjuk



Szörpök készítése

Hidegen:
A gyümölcsöt zúzzuk össze és mérjük meg.
Minden kilóhoz 3 deci vízzel elkevert 1-1 mokkáskanál tartósítószert /szalicil/ és borkősavat /citromsó/ számítsunk és keverjük a gyümölcsbe.
Egy éjszakán át állni hagyni. Vékony anyagon (géz, tüll) lecsorgat és ismét megmérni.
1 liter gyümölcsléhez 60 deka cukrot véve addig keverjük, míg a cukor elolvad.
Üvegekbe téve jól dugaszoljuk le.

Főzve:
Az összeturmixolt gyümölcsöt nagy befőttes üvegbe öntjük annak 3/4-éig. 1 napig állni hagyjuk, tüllzacskóba téve lecsepegtetjük.
1 l léhez 1 kg cukrot adunk, 2 gramm citromsót. Zománcos edényben felfőzzük és 2 percig még kavargatjuk. Majd forrón üvegekbe tesszük és dugaszoljuk.